Pork Tenderloin
One-third to one-half pound of fresh (όχι κατεψυγμένα) pork tenderloins per person or you can use pork chops as well.
Καλύψτε το ψαρονέφρι ή μπριζόλες με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Καίω σε ένα ζεστό χυτοσίδηρο τηγάνι, αμαύρωση σε όλες τις πλευρές. Set aside for later grilling.
Mustard Butter for Pork
1 stick of butter (θερμοκρασία δωματίου)
2 tbsp Dijon mustard
2 tbsp whole grain mustard
2 tsp lemon juice, freshly squeezed
Splash of Worcestershire sauce
Kosher salt and fresh ground black pepper, για να δοκιμάσετε
Combine all ingredients into a bowl and mix until well blended. Set aside.
Επόμενος, grill the tenderloins or chops over a low to medium heat, turning frequently to lightly brown on all sides (περίπου 20 λεπτά). Baste occasionally with the mustard butter and continue to grill until the tenderloins reach desired doneness. Let the meat rest a few minutes before slicing.
